19.01.2009 TARİHİNDE DERYALI GÜNLERDE CEMAL USTADAN KARAMELLİ EKLER PASTANIN YAPILIŞI

Gezelim Görelim 19 Ocak 2009

MALZEMELER:

3,5 çay bardağı su

yarım çay kaşığı tuz

3 çorba kaşığı margarin

1,5 su bardağı un

4 orta boy yumurta

kreması için:

5 adet yumurta sarısı

1,5 çay bardğı şeker

1 paket vanilya

4 çorba kaşığı un

2,5 su bardağı un

KARAMELİ İÇİN:

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı su

3-4 damla limon suyu

YAPILIŞI:

öncelikle ekler pastanın hamurunu hazırlıyoruz. bunun için tencerenin içine margarini ve suyu koyup ocakta kaynamay bırakıyoruz. en az 30 saniye bu şekilde kaynamalı. kaynayan suyun içine unu eleyerek ilave ediyoruz ve karıştırarak 2-3 dakika kadar pişiriyoruz.bu hamuru ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz. soğuyan bu lastik kıvamındaki hamurun içine tek tek yumurtaları kıarak yoğuruyoruz. önce1. yumurtayı kır ve yoğur. yoğurduktan sonra 2. yumurtayı kır ,yoğurbu şekilde olacak..

bu şekilde hazırladığımız hamuru hamur torbasına koyup kalın ucunu takın ve fırın tepsisine 5-6 cm. uzunluğunda sıkarak yan yana dizin.daha sonra 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün ve yarım saat pişirin. yarım saatten sonra fırının ısısını düşürün ve yarım saatte bu şekilde pişirin. bu şekilde pişmesi eklerlerin içinin tamamemn boş olmasını sağlar .

fırına ekler hamurlarını pişirmek için koyarken,fırının içine bir kase dolusu su koyarsanız eklerlerin çatlamadan pişmesini sağalar.

PASTANIN KREMASININ HAZIRLANMASI:

Yumurta sarılarını ve şekieri derince bir kaseye koyun ve beyazlaşıncaya kadar çırpın. içine unuda ilave ederk iyice çırptıktan sonra sütü ısıtın ve yarısını bu karışıma ilave ederk ocakta pişirin.

KARAMELİNİN HAZIRLANIŞI:

bir tencerenin içine suyu ve şekeri koyup kaynamay bırakıyoruz. kaynadıktan sonra altını kısık ateşte,iyice karameleize olana kadar kaynatıyoruz. fırından çıkardığımız eklerlerin içine kremasını doldurduktan sonra bu karamelaya batırıp servis yapıyoruz.

Benzer İçerikler
Yorumlar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

“19.01.2009 TARİHİNDE DERYALI GÜNLERDE CEMAL USTADAN KARAMELLİ EKLER PASTANIN YAPILIŞI” hakkında 0 yorum var

İlginizi Çekebilir

Sponsor Bağlantılar